Mikrobiom kimchi: Odemknutí fermentační síly (2025)
Uvnitř mikrobiomu kimchi: Jak mikroby transformují zelí na globální zdravotní senzaci. Objevte vědu, technologii a budoucnost fermentované chuti. (2025) Úvod: Mikrobiální svět kimchi Klíčoví mikrobiální hráči: Bakterie a kvasnice při fermentaci Dynamika fermentace: Fáze a environmentální faktory Zdravotní přínosy: Probiotika a bioaktivní
