
میکروبیوم کیمچی: کشف قدرت تخمیر (2025)
درون میکروبیوم کیمچی: چگونه میکروبها کلم را به یک حس سلامتی جهانی تبدیل میکنند. کشف علم، فناوری و آینده طعمهای تخمیر شده. (2025) مقدمه: دنیای میکروبی کیمچی بازیکنان کلیدی میکروبی: باکتریها و مخمرها در تخمیر دینامیکهای تخمیر: مراحل و عوامل محیطی مزایای