
מיקרוביום הקימצ'י: פתיחת מעבדת התסיסה (2025)
בתוך מיקרוביום הקימצ'י: כיצד מיקרובים משנים כרוב לחוויה בריאותית עולמית. גלו את המדע, הטכנולוגיה והעתיד של טעמים מותססים. (2025) מבוא: עולמם של המיקרובים בקימצ'י שחקני מיקרוביים מרכזיים: חיידקים ושמרים בתהליך התססה דינמיקות התססה: שלבים וגורמים סביבתיים יתרונות בריאותיים: פרוביוטיקה ומולקולות ביואקטיביות התפתחויות