खाद्य विज्ञान

किमची माइक्रोबायोम के अंदर: माइक्रोग्रंथ पौधों को वैश्विक स्वास्थ्य संवेदनशीलता में कैसे बदलते हैं। किण्वित स्वाद का विज्ञान, प्रौद्योगिकी और भविष्य की खोज करें। (2025) परिचय: किमची की सूक्ष्म जीवों की दुनिया प्रमुख सूक्ष्म जीव खिलाड़ी: किण्वन में बैक्टीरिया और खमीर किण्वन