Mikrobiom Kimchi: Odkrywanie Potęgi Fermentacji (2025)
Wnętrze mikrobiomu kimchi: Jak mikroby przekształcają kapustę w globalną sensację zdrowotną. Odkryj naukę, technologię i przyszłość fermentowanego smaku. (2025) Wprowadzenie: Mikrobinzyjny świat kimchi Kluczowi mikrobialni gracze: Bakterie i drożdże w fermentacji Dynamika fermentacji: Etapy i czynniki środowiskowe Korzyści zdrowotne: Probiotyki i związki
