Microbiomul Kimchi: Dezghețarea Puterii Fermentației (2025)
În interiorul microbiomului de kimchi: Cum transformă microbii varza într-o senzație globală de sănătate. Descoperiți știința, tehnologia și viitorul aromelor fermentate. (2025) Introducere: Lumea Microbiană a Kimchi-ului Actori Cheie Microbieni: Bacterii și Drojdii în Fermentare Dinamicile Fermentației: Etape și Factori Ambientali Beneficii
