Микробиом кимчи: Раскрытие силы ферментации (2025)
Внутри микробиома кимчи: Как микробы трансформируют капусту в глобальное здоровье. Узнайте о науке, технологиях и будущем ферментированного вкуса. (2025) Введение: Микробный мир кимчи Ключевые микробные игроки: Бактерии и дрожжи в ферментации Динамика ферментации: Этапы и экологические факторы Польза для здоровья: Пробиотики и
