Мікробіом кімчі: Відкриття потужності ферментації (2025)
Внутрішній мікробіом кімчі: як мікроби перетворюють капусту на глобальну сенсацію в галузі охорони здоров’я. Відкрийте науку, технології та майбутнє ферментованого смаку. (2025) Вступ: Мікробний світ кімчі Основні мікробні учасники: бактерії та дріжджі у ферментації Динаміка ферментації: стадії та екологічні фактори Користь для
